1 février 2014
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19:07
Ingrédients :
5 oeufs, 250g de farine, 125g de sucre, 375g de beurre, 500g de crème de marrons, 1 sachet de levure, 5 càs de rhum et une grosse pincée de sel.
Recette :
Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre et la pincée de sel. Mélanger le tout, puis ajouter la farine et la levure. Incorporer la crème de marrons, le rhum et le beurre ramolli. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse en onctueuse.
Mettre l’appareil dans un moule préalablement beurré et fariné.
Mettre au four à 180° (Th. 6) pendant 40 minutes.
Conseils de dégustation : excellent à tout moment de la journée.
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28 décembre 2013
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Ingrédients :
4 pommes,
4 oeufs,
140g de sucre,
50g de farine,
6 spéculoos,
40cl de crème fraîche
Recette :
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec les spéculoos. Quand les biscuits sont dissous, réserver au frais.
Dans une jatte, verser les oeufs, le sucre puis la farine et mélanger. Ajouter la crème liquide/spéculoos et malaxer le tout. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Laver puis découper les pommes en petits dés. Laisser la peau (donc pommes bio !)
Verser le mélange dans un plat beurré et fariné. Ajouter les pommes.
Faire cuire 30’ à 180° (Th.6)
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28 août 2013
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13:21
Ingrédient
s :
1 grosse boîte de lait concentré non sucré, 3 càs de sucre en poudre, 4 oeufs, 125 g de noix de coco râpée.
Recette :
Préchauffer le four à 210° (Th. 7).
Dans une jatte, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite, tout en continuant de remuer le lait concentré et la noix de coco râpée.
Dans un moule à cake, faire un fond de caramel (eau et sucre) et le laisser refroidir.
Quand le caramel est bien dur, verser la préparation dans le moule et mettre au four.
Faire cuire 35' à 210° (Th.7)
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20 avril 2012
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05:32
Ingrédients : 1 paquet de pailles d'or à la framboise, 100g de mascarpone, 100g de framboises fraîches, 1 blanc d'oeuf, 20g de sucre, 1 barre de chocolat blanc.
Recette :
Dans une jatte, mélanger à la fourchette le mascarpone, le sucre en poudre et les framboises jusqu'à l'obtention d'une mousse. Monter à part le blanc en neige, puis l'incorporer au premier mélange. Réserver.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec une càc d'eau.
Sur une plaque, disposer du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium de manière à pouvoir envelopper votre gâteau à la fin. A chaque fois que vous disposerez les pailles d'or, vous badigeonerez la face en contact avec la crème de chocolat blanc fondu.
Disposer 1 rangée (4x3) de pailles d'or, puis monter les côtés avec des pailles d'or de manière à retenir la crème. Remplir le gâteau avec la moitié de la crème. Ajouter à nouveau 1 rangée (4x3) de pailles d'or sur la crème et recouvrir avec le reste de crème. Finir par 1 rangée (4x3) de pailles d'or. Envelopper le gâteau et le placer au réfrigérateur. Laisser reposer au moins 3 heures.
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16 novembre 2011
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Ingrédient
s :
150g de framboises (+ quelques framboises pour la décoration), 25cl de crème anglaise, 6 oeufs, 200g de sucre, 100g de maïzena, 1/2 càc de poudre de vanille.
Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Dans un bol, mélanger la crème et les framboises. Réserver au frais.
Monter les blancs en neige et ajouter au fur et à mesure les ingrédients suivants tout en continuant de battre : les jaunes, la poudre de vanille, le sucre et enfin la maïzena.
Beurrer un moule à gâteau rond et verser la préparation.
Faire cuire 30 minutes à 180° (Th.6) sans ouvrir le four !
Laisser refroidir le gâteau et couper le en deux parties égales afin de le farcir du mélange crème/framboise.
Décorer de framboises et conserver au réfrigérateur.
Conseils de dégustation : possibilité de remplacer la crème anglaise par de la crème patissière ou du fromage blanc.
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1 novembre 2011
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16:10
Ingrédients :
1kg de potiron, 30 g de beurre fondu, 3 oeufs, 200g de sucre, 150g de farine tamisée, 3 càs de fleur d'oranger, 25cl de lait
Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Enlever la peau du potiron, couper la chair en cubes et la faire cuire à l'eau.
Quand la chair du potiron est cuite, bien l'égoutter et l'écraser ensuite à la fourchette (ou au presse-purée) pour faire une purée. Verser la purée dans une jatte et incorporer progressivement à la fourchette : la farine tamisée, le sucre, le beurre fondu, les oeufs battus, le lait et la fleur d'oranger. Pour finir, passer au mixer pour obtenir une pâte lisse.
Beurrer un moule à gâteau et y verser la préparation.
Faire cuire 45’ à 180° (Th.6).
Conseils de dégustation : Bien laisser refroidir avant de déguster.
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21 mai 2011
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08:56
Ingrédients pour 4 verrines :
250g de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé, 250g de fraises
pour le coulis : 250g de fraises, 1/2 citron, 25g de sucre en poudre
Recette :
Dans un bol, fouetter au batteur la mascarpone et le sucre vanillé. Réserver.
Découper 250g fraises en tranches fines. Réserver.
Pour faire le coulis : écraser les 250g fraises équeutées avec le sucre et le jus du citron pressé. Mixer le tout, puis passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse (sans les petits grains des fraises). Réserver la moitié du coulis qui sera utilisé pour la touche finale des verrines et mélanger l’autre moitié aux fraises coupées en tranches.
Monter vos verrines en disposant une couche du mélange fraises/coulis, une couche de mascarpone. Terminer par une couche de coulis simple.
Laisser au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
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14 mai 2011
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13:13
Ingrédients :
750g de cerises dénoyautées ( pour les puristes, laisser les noyaux !), 60g de beurre fondu, 2 oeufs + 2 jaunes, 1 pincée de sel, 100g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 100g de farine tamisée, 1 càc de vanille liquide, 25cl de lait,
Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Laver et dénoyauter les cerises (meilleur avec, mais tellement plus facile à manger sans), puis les réserver.
Dans une jatte, battre les oeufs (entiers + jaunes) avec une pincée de sel. Tout en continuant de remuer, intégrer le sucre roux et la vanille liquide. Incorporer ensuite la farine tamisée, puis verser le beurre fondu. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Pour finir, incorporer les cerises à la préparation.
Beurrer un moule à tarte, y verser la préparation et saupoudrer de sucre vanillé.
Faire cuire 40’ à 180° (Th.6). Le clafoutis doit être bien doré.
Conseils de dégustation : excellent tiède !
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25 avril 2011
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11:41
Ingrédients pour 4 verrines :
250g de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé, 2 bananes bien mûres, 50g de chocolat noir, 1 càs de crème fraîche.
Recette :
Dans un bol, fouetter au batteur la mascarpone et le sucre vanillé. Réserver.
Découper vos bananes en tranches fines. Réserver.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie, puis ajouter la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Monter vos verrines en disposant une couche de bananes, une couche de mascarpone. Terminer par une couche de bananes, puis recouvrir de chocolat fondu.
Laisser au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
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25 avril 2011
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11:07
Ingrédient
s :
100g de beurre mou, 100g de sucre, 3 oeufs + 2 blancs d’oeufs, 1 càc de vanille liquide, 125g de farine, 1 sachet de levure, 5 càs de lait, 120g de noix de coco râpée (100g pour l’appareil et 20g pour la décoration).
Recette :
Préchauffer le four à 160° (Th. 5).
Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite, tout en continuant de remuer : les 3 oeufs entiers, puis la vanille liquide. Incorporer ensuite la farine à la spatule, la levure et le lait. Verser 100g de noix de coco, puis les blancs d’oeufs battus en neige au préalable. Ajouter une pincée de sel. Mélanger bien le tout en soulevant la pâte à la spatule.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et saupoudrer des 20g de noix de coco restants.
Faire cuire 1 heure à 160° (Th.5)
Conseils de dégustation : délicieux seul ou accompagné d’une crème anglaise.
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