1 oeuf, 90 g de sucre, 200 g de farine, 80g de beurre mou, 1/2 càc de vanille en poudre, 3 càc de matcha (poudre de thé vert), 1 pincée de sel
Recette :
Mélanger le sucre, la farine, la vanille et la pincée de sel. Ajouter l'oeuf et le beurre mou en petits morceaux, puis malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'une grosse boule de pâte. Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Faire préchauffer le four à 180°.
Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
Etaler la pâte au rouleau en utilisant du sucre glace pour éviter que la pâte colle. Découper les sablés en utilisant différentes formes d'emporte-pièces et placer les au fure et à mesure sur la plaque.
Faire cuire 12 à 15' maximum en fonction de l'épaisseur des sablés.
Conseils de dégustation : à déguster avec un thé au jasmin
2 oeufs, 130 g de sucre, 240 g de farine, 8 g de levure, 10 g de miel, 80 g de lait, 80 g d'huile de coco (désodorisée), 10 g de matcha (poudre de thé vert)
Recette :
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la farine, la levure et le miel, mélanger, puis le beurre fondu et le lait chaud. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer (1 heure), mais ce n'est pas obligatoire.
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un moule à madeleines, déposer une grosse càc de pâte dans chaque compartiment. Laisser cuire chaque fournée entre 7 et 10 minutes.
Si vous souhaitez faire varier les saveurs, vous pouvez remplacer la poudre de thé vert par le zeste d'un citron ou d'une orange, par de la fleur d'oranger ou par de la vanille en poudre.
Conseils de dégustation : à déguster avec une boisson chaude.
250g de farine, 4 oeufs, 50g de beurre, 1/2 litre de lait, 1 càs de rhum, 1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Verser la farine tamisée dans un saladier et faire un puits. Ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement. Ajouter le beurre fondu, puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’un pâte bien lisse. Ajouter enfin le sachet de sucre vanillé et le rhum, bien mélanger.
Laisser reposer 1 heure et ajouter de l’eau si besoin pour alléger la pâte.
Conseils de dégustation : excellent aussi avec de la farine de blé semi-complète.
500g de farine, 15g de levure de boulangerie, 15cl de lait, 15 cl d’eau, 2 oeufs, 2 jaunes d’oeufs, 75g de sucre roux, 180g de beurre, 100g de fruits confits, 100g de raisins secs, 1 pincée de sel
Recette :
Dans un bol, délayer la levure avec le lait et l’eau tièdes (pétrin).
Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sel et le pétrin. Ajouter les oeufs et pétrir, puis laisser reposer 30’.
Ajouter les jaunes, le sucre, 160g de beurre ramolli et pétrir pendant 5’ environ. Ajouter de la farine si besoin. Former une boule et laisser reposer 2 heures.
Ajouter les fruits confits et les raisins secs et pétrir à nouveau. Former ensuite une boule avec la pâte et laisser la reposer encore pendant au moins 1 heure dans un moule beurré à hauts bords chemisés (laisser dépasser le papier sulfurisé d’au moins 8 cm). Couvrir avec un linge sec. Il est possible de laisser reposer toute la nuit pour faire bien monter la pâte.
Faire une croix sur le dessus et badigeonner de beurre fondu (20g environ).
Faire cuire 40’ à 200° (Th.6/7) dans le bas du four.
Conseils de dégustation : délicieux au petit déjeuner.
3 oeufs, 200g de sucre, 350g de farine, 1 sachet de levure, le zeste d’un 1/2 citron, 1 càs de miel, 125cl de lait, 125g de beurre
Recette :
Dans une jatte, casser les oeufs et ajouter le sucre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite, la farine tamisée, la levure, le miel et le zeste de citron. Mélanger, puis incorporer le beurre fondu et lait chaud. Mélanger vigoureusement pour obtenir un pâte bien lisse.
Laisser reposer 10’, puis verser de petites quantités de pâte (1 càs) dans les moules à madeleines.
1/2 l de lait, 2 gousses de vanille, 225g de sucre glace, 2 oeufs + 1 jaune, 125g de farine, 50g de beurre, 1 càs de rhum
Recette :
Verser le lait dans une casserole, y mettre les gousses de vanille fendues et grattées, porter à ébullition et laisser infuser.
Dans une jatte, mettre les oeufs, le jaune et le sucre glace. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le rhum, la farine tamisée, le beurre fondu et le lait refroidit. Mélanger la préparation énergiquement. Recouvrir et réserver au frais pendant au moins 24h (indispensable).
Faire cuire les cannelés (dans des moules à cannelés) : 35’ pour les petits, 1 heure pour les grands à 210°. Les cannelés seront démoulés encore chauds.
Conseils de dégustation : idéal pour un café gourmand.
250g de beurre mou, 350g de sucre, 4 oeufs, 50cl de lait, 600g de farine, 1 sachet de levure, 2 pincée de sel, 2 càc de vanille liquide, 200g de pépites de chocolat, du sucre glace.
Recette :
Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre jsuqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter les oeufs et continuer de mélanger, puis verser la farine tamisée, le sel et la levure, en alternant avec le lait. Bien mélanger à la spatule pour aérer la préparation.
Ajouter la vanille liquide et les pépites de chocolat tout en mélangeant.
Verser votre préparation dans des moules à muffins et saupoudrer de sucre glace avant de mettre au four.
250g de farine, 100g de sucre, 3 oeufs, 250ml de lait, 100g de beurre, arôme au choix (vanille, fleur d'oranger, rhum...)
Recette :
Dans une jatte, verser la farine tamisée, creuser un puits et y casser les oeufs. Mélanger vigoureusement, puis ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser ensuite le lait progressivement tout en continuant de mélanger et ajouter l'arôme à la fin. Si possible, laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Conseil de dégustation : servir avec du sucre glace, du chocolat fondu, du caramel au beurre salé, de la confiture... ou même nature !
On dit que les Céline sont ouvertes, sociables... Individualistes, prêtes à fournir beaucoup d'efforts... mais aussi colériques, timides...Des femmes dont le caractère n'est pas toujours très facile... Ce n'est pas moi qui le dit !
Le dos de la cuiller
Recette pour tous les jours !
- Ôter tous les regrets,
- Découper les bons moments en tranches épaisses et les incorporer chaque jour,
- Ajouter une cuiller à soupe de patience et une bonne dose de courage,
- Mélanger le tout avec générosité et douceur,
- Assaisonner d’un soupçon de rêve et d’éclats de rire,
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