Ingrédients :
2 bottes de persil plat, 1 botte de menthefraîche, 3 petit oignons verts, 1 poignée de boulghour, 4 tomates, 3 càs d'huile d'olive, 1 citron pressé, sel, poivre
Recette :
Dans un bol, laisser tremper le boulghour tout le temps de la préparation (minimum 15 minutes).
Laver et équeuter le persil. Le couper au hâchoir à main ou aux ciseaux (c'est assez laborieux ;-D) en fines lamelles.
Laver et équeuter la menthe fraîche et la couper aussi en fines lamelles.
Couper les oignons en petits dés, ainsi que les tomates.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier (en ayant pris soin d'égoutter le boulghour au préalable). Assaisonner de jus de citron et d'huile d'olive. Saler, poivrer à votre goût. Bien mélanger et laisser reposer au frais.
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